Bún bò Huế

B&u;n bò Huế è una zuppa vietnamita base che viene tradizionalmente consumata a colazione, composta da brodo di ossa di maiale e manzo, noodles, citronella, pasta di gamberi, succo di lime e una varietà di erbe. La zuppa è molto più piccante della maggior parte delle zuppe vietnamite e il suo sapore è spesso descritto come ricco e complesso. Ha avuto origine nella città di Huế, ma non si sa molto sulle sue origini esatte o sul suo inventore. Le aggiunte usuali includono petto di manzo affettato o polpette di granchio, ma ogni cuoco prepara il piatto con leggere variazioni. Molti credono che b&u;n bò Huế abbia trovato la sua strada nella società tradizionale tramite ordine reale e sia stato influenzato dalla cucina della corte imperiale. Indipendentemente dall'origine, la zuppa rimane un alimento base delizioso ed economico per la colazione.