Bún cá sứa

Bún cá sứa è un piatto tradizionale vietnamita originario di Nha Trang. Questa zuppa di vermicelli di riso viene servita con meduse e pasta di pesce fritto. Per preparare il brodo e la pasta di pesce, bisogna scegliere pesce fresco del paradiso o pesce pelle di bue. La medusa viene messa in ammollo in acqua di allume, sciacquata con acqua, tagliata a fettine e poi sbollentata. Quando vengono serviti, i noodles vengono messi per primi nella ciotola, seguiti da fette di medusa e pasta di pesce fritto, e il piatto viene completato versando il brodo sulla combinazione. Altri ingredienti comunemente usati nel piatto includono verdure crude, fette di limone e peperoncini a parte.