Bún chả

Il b&u;n chả è un piatto di maiale e noodles strettamente legato ad Hanoi, dove si ritiene abbia avuto origine. Il piatto combina tre elementi: una ciotola di polpette di maiale grigliate servite in un brodo freddo, un piatto di noodles di riso e una combinazione di varie verdure fresche come foglie di perilla, lattuga, coriandolo e ipomea. Sebbene il b&u;n chả o varietà simili possano essere trovate in altre parti del Vietnam, la versione locale di Hanoi è tenuta in grande considerazione. Non si sa molto sulla sua storia o origine, ma il piatto è diventato famoso a livello internazionale nel 2016 quando è stato presentato nello show Parts Unknown, in cui il conduttore Anthony Bourdain ha gustato il b&u;n chả insieme all'ex presidente Barack Obama.