Cacamak

Il kačamak o bakrdan è un piatto semplice fatto cuocendo la farina di mais in acqua salata, in modo simile alla polenta italiana e alla mămăligă rumena. Dopo che il composto di mais si è addensato, di solito viene mescolato con burro fuso o grasso di maiale e olio, e può poi essere cotto in forno. Questa specialità di farina di mais è consumata in tutti i paesi balcanici, e viene comunemente consumata a colazione con latticini come sirene (un tipo di formaggio bianco), yogurt bianco, latte acido o panna e kaymak (una crema densa). Il piatto può anche essere consumato come pasto leggero per pranzo o cena, e ad alcune persone piace abbinarlo a pezzi di maiale fritto, ciccioli o pancetta fritta per un pasto più sostanzioso.