Cachi

Il kak'ik è uno stufato guatemalteco fatto con la coscia di tacchino come ingrediente principale. Contiene anche pomodori, tomatillos, cipolle, peperoni e una varietà di spezie come annatto, peperoncini Cobanero e coriandolo. A Cobán, il luogo di origine del kak'ik, lo si può trovare nel menu di quasi tutti i ristoranti. La parola ik nel nome del piatto significa piccante in Q'eqchi, riferendosi ai peperoncini piccanti Cobanero. Lo stufato è tradizionalmente servito con riso e tamales che sono stati cotti a vapore in foglie di banano. Si consiglia di guarnire il piatto con foglie di menta tritate prima di servire.