Calcareo

Il vitello in gelatina, o kalvsylta in svedese, è un semplice piatto di carne fatto con carne di vitello tritata che viene fatta bollire a fuoco lento nel brodo di carne insieme a gelatina e condimenti. Il vitello in gelatina viene poi messo in uno stampo e lasciato raffreddare prima di essere servito. Tradizionalmente servito con altri piatti natalizi nel buffet di Natale svedese, il kalvsylta è solitamente tagliato a fette e accompagnato da barbabietole, cracker, marmellata di mirtilli rossi, rafano, cetrioli sottaceto o senape.