Calciatore

Kalja è un antico piatto contadino originario della Bosnia, con varianti diffuse in Serbia e nella zona della Lika in Croazia. In passato, il piatto era preparato con una combinazione di carne di agnello o pecora e cavolo o qualsiasi verdura disponibile. Oggigiorno, è preparato principalmente con vitello o agnello, patate, cavolo, cipolle, carote, aglio e pomodori. Lo stufato viene lasciato sobbollire finché la carne non diventa tenera. Kalja è tradizionalmente servito senza contorni, ma è spesso accompagnato da un cucchiaio di panna acida e qualche fetta di pane. Il piatto è particolarmente confortante nelle fredde giornate invernali.