Caldereta di corda

Sebbene sia ufficialmente chiamata casseruola, la caldereta de cordero è uno stufato di agnello denso e ricco originario della regione dell'Estremadura. Questo gustoso piatto rustico è fatto con agnello e una combinazione di aglio schiacciato, peperoni rossi, cipolle, paprika e vino bianco. Si consiglia di preparare questo piatto quando fa freddo, quindi servirlo con purè di patate o cavolo rosso.