Camion dei pompieri

Il fire engine è un piatto tradizionale delle Bahamas, un punto fermo per la colazione e una cura locale per i postumi della sbornia. Noto anche come manzo in salamoia al vapore, è solitamente preparato con una combinazione di manzo in salamoia in scatola, timo, concentrato di pomodoro, cipolle, sedano, peperoni, pomodori, olio, sale e tanto pepe nero. Gli ingredienti vengono semplicemente cotti in una grande padella a fuoco medio e mescolati frequentemente. Una volta cotti, il fire engine viene servito con riso o semolino. Il piatto può essere preparato a casa o acquistato presso bancarelle e chioschi di cibo lungo la strada, soprattutto vicino ai cantieri edili. Se lo si desidera, il livello di piccantezza può essere aumentato con l'aggiunta di pepe di capra delle Bahamas a cubetti.