Cangua

Questa zuppa tradizionale colombiana viene solitamente servita a colazione. È composta da acqua e latte bolliti, cipolle verdi, coriandolo, prezzemolo e un uovo che viene rotto nel liquido durante la cottura. Questa zuppa viene solitamente servita con arepas o pane raffermo a parte, perché in passato veniva usata per rendere commestibile il pane raffermo. La changua è particolarmente amata nelle zone più fredde e montuose della Colombia, poiché viene tradizionalmente consumata a colazione per aiutare gli abitanti a riscaldarsi e iniziare la giornata con un pasto sostanzioso e nutriente. Oggigiorno, è un piatto popolare in tutto il paese, soprattutto nei giorni festivi e nei fine settimana, dopo una serata fuori, perché si dice che la changua sia un ottimo rimedio per i postumi della sbornia.