Cannachi

Chanakhi è uno stufato georgiano sostanzioso fatto con agnello, melanzane, peperoni dolci e pomodori. Lo stufato è tipicamente aromatizzato e condito con coriandolo, basilico, pepe e sale. Questo piatto saporito è tradizionalmente servito in singole pentole di terracotta, chiamate chanakhi, da cui il nome. Si ritiene che il chanakhi abbia un sapore ancora migliore se riscaldato il giorno dopo, quando tutti i sapori sono stati accuratamente combinati.