Cap cai

Questo saltato in padella indonesiano è solitamente a base di verdure come cavolo, carote, cavolfiore, porri, funghi o broccoli cinesi, ma occasionalmente viene preparato con l'aggiunta di polpette di manzo, gamberi, pollo o pesce. Gli ingredienti vengono saltati in padella e poi completati con l'aggiunta di una salsa densa che solitamente combina brodo di carne o verdure, salsa di ostriche, spezie, amido di mais e (occasionalmente) salsa di soia. Il piatto è stato creato sotto l'influenza culinaria cinese e, nel dialetto hokkien, il nome cap cai si traduce in verdure miste.