Capitano di Paese

Spesso definito il primo piatto fusion mai sviluppato, il country captain anglo-indiano è uno stufato di pollo al curry servito su riso bianco e guarnito con uvetta, ribes e mandorle. Uno dei piatti preferiti di Franklin D. Roosevelt e George S. Patton, il country captain fu inizialmente reso popolare dall'esercito, ma negli anni '50, quando le ricette iniziarono ad apparire in abbondanza nelle colonne dei giornali e nei libri di cucina, il piatto si guadagnò la reputazione di un classico del sud.