Capovolgimento

Che sia preparato con crauti rossi o verdi, questa prelibatezza cremosa e saporita è uno dei contorni più comuni nella cucina tradizionale polacca. I crauti tritati finemente vengono stufati lentamente insieme a varie spezie come foglie di alloro e grani di pepe fino a quando non si ammorbidiscono completamente. Spesso condito con zucchero o miele e arricchito con cipolle fritte e pancetta croccante, il kapusta viene solitamente servito come accompagnamento a vari piatti di carne.