Carbania

Karbanátky è un termine universale che si riferisce a un ampio gruppo di polpette tradizionali ceche e slovacche. Sebbene siano prevalentemente fatte con carne di maiale, manzo o pollo tritata, possono anche essere a base di varie verdure, pesce, soia, lenticchie, avena e persino formaggio. Oltre agli ingredienti di base, di solito incorporano cipolle, aglio e una varietà di spezie. La maggior parte dei tipi ha la forma di polpette spesse e rotonde che vengono impanate e fritte in padella fino a diventare croccanti e dorate. Sia i cechi che gli slovacchi le consumano come pranzo o cena veloce e nutriente. Si consiglia di abbinare le polpette a patate e insalate a parte. Occasionalmente, queste versatili polpette possono anche essere utilizzate come ripieno per panini.