Carne di maiale all'Alentejana

Questo piatto tradizionale portoghese unisce pezzi di maiale marinati con vongole e una salsa leggermente piccante infusa di vino. Sebbene il nome di questo classico possa implicare che abbia avuto origine in Alentejo, si ritiene che sia apparso inizialmente nella regione dell'Algarve, ma che abbia preso il suo nome attuale a causa dei pregiati maiali neri che vengono allevati più comunemente in Alentejo. Il piatto è un punto fermo dei ristoranti che si trova in tutto il Portogallo. Di solito è guarnito con coriandolo fresco e abbinato a spicchi di limone, patate fritte in padella e pane rustico a parte.