Carne e Pap

Meat and pap è il piatto nazionale non ufficiale della Namibia. È composto da pap, un porridge tradizionale fatto con mais macinato che di solito è accompagnato da carne, ma può anche essere mangiato con cavolo o pesce. Nel nord del paese, tuttavia, il pap è solitamente fatto con miglio perlato, chiamato mahangu. Se preparato correttamente, il pap dovrebbe apparire come una massa bianca e viscida senza grumi. Poiché molti namibiani mangiano solo un pasto al giorno, meat and pap viene spesso servito per cena.