Carne tritata e patate

Un vero classico scozzese e piatto nazionale del paese, il mince and tatties viene mangiato regolarmente durante tutto l'anno in Scozia. Sebbene esistano molte varianti, il piatto è tradizionalmente fatto con carne macinata (mince) e patate (tatties). La carne macinata era solitamente fatta con tagli di manzo di bassa qualità, consentendo alla carne dura di ammorbidirsi attraverso la macinatura, mascherandone la qualità inferiore nel processo. La carne viene stufata con una varietà di verdure come carote e sedano in un sugo denso, mentre le patate vengono solitamente schiacciate con l'aggiunta di panna e burro. Sebbene sia un comfort food economico, il mince and tatties ha battuto piatti gourmet come lombata, haggis e salmone affumicato in un sondaggio sui piatti preferiti del paese.