Carote contadine

Carottes paysannes è un piatto tradizionale francese a base di verdure originario della Provenza. Il piatto è fatto con una combinazione di carote, aglio, prezzemolo, olio d'oliva, zucchero, sale e pepe. Le carote vengono tagliate a fette, cosparse di sale e cotte in olio d'oliva per circa dieci minuti. Un composto di aglio tritato, acqua, zucchero, sale e pepe viene aggiunto alla padella e il piatto viene lasciato sobbollire finché le carote non diventano tenere e il liquido evapora. Una volta cotte, le carote vengono mescolate con il prezzemolo e servite calde. Il piatto può essere gustato così com'è o può essere servito come accompagnamento alla carne arrosto.