La carrillada è un piatto tradizionale spagnolo fatto con guance di maiale brasate (de cerdo) o di manzo (de ternera). Il piatto è particolarmente popolare in Andalusia e la versione migliore è presumibilmente fatta con maiali iberici locali. Le guance sono solitamente brasate nel vino rosso o nel porto, in genere con verdure a radice e spezie come paprika, foglie di alloro e cumino. A volte viene aggiunta anche la cannella. Il piatto viene cotto lentamente fino a quando la salsa non diventa densa e le guance sono tenere. La carrillada è spesso servita come tapa.
Sii il primo a recensire Carrozza!
La tua esperienza culinaria è importante! Condividi la tua recensione e aiuta altri buongustai a scoprire questo piatto.
Esplora Altro
Scopri nuove esperienze culinarie
Hai raggiunto la fine di questo contenuto