Caschetto

Ampiamente considerato un'eccellente cura per i postumi della sbornia e un ottimo rimedio, il khashi è una zuppa preparata facendo bollire intestini di manzo, trippa, stinco e altri organi come i reni. Si possono usare anche carote, cipolle, peperoni e varie verdure verdi. Dopo aver preparato il brodo, si possono aggiungere alla pentola latte o pezzi di pane imbevuto di latte insieme a sale, pepe e aglio tritato. Si dice che il khashi sia stato inventato quando i poveri dovettero regalare tutta la loro carne ai ricchi, rimanendo solo con gli organi, le teste e gli zoccoli degli animali. Da quando la zuppa è stata promossa come un piatto particolarmente salutare, è diventata popolare tra tutte le classi sociali.