Cassiere

Il Kassler è un piatto tradizionale dell'Oktoberfest fatto con carne di maiale stagionata e affumicata. La carne è solitamente affumicata con legno di ontano o faggio. Quando viene servito, il maiale è quasi sempre accompagnato da crauti e patate schiacciate o bollite a parte. L'origine del nome è ancora sconosciuta, anche se alcuni sostengono che derivi da un macellaio berlinese chiamato Cassel del XIX secolo.