Cavolfiore in umido

Cavolfiore in umido è un piatto tradizionale di verdure italiano. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di cavolfiore, pomodori, brodo vegetale (o di carne), aglio, prezzemolo, olio d'oliva, sale e pepe. Il prezzemolo, l'aglio e il concentrato di pomodoro vengono scaldati in olio d'oliva, quindi mescolati con i fiori di cavolfiore. Il brodo viene aggiunto alla pentola, il piatto viene condito con sale e pepe e poi fatto sobbollire a fuoco lento finché il cavolfiore non diventa tenero. I fiori vengono serviti su un piatto, il liquido viene ridotto ancora un po' finché non diventa ricco e saporito e poi viene versato sul cavolfiore.