Cavolfiore soffocato

Cavolfiore soffocato è un semplice piatto italiano originario della Sardegna. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di cimette di cavolfiore, olio d'oliva, sale marino e olive verdi. Le cimette vengono cotte in olio d'oliva a fuoco medio in una padella larga. Si aggiunge un po' d'acqua alla padella e il cavolfiore viene fatto sobbollire fino a quando non diventa completamente tenero. Il piatto viene mescolato con le olive e cotto per altri pochi minuti. Prima di servire, il piatto viene condito con sale a piacere. Cavolfiore soffocato è solitamente servito come accompagnamento a piatti di pollo e maiale, ma può anche essere gustato da solo con qualche fetta di pane e formaggio.