Cavolo fritto
Sebbene il nome possa suggerire il contrario, questo classico del sud è preparato con cavolo tritato saltato e brasato nel burro finché non diventa tenero. Di solito è accompagnato da bacon, cipolle e, occasionalmente, mele a fette. Il cavolo fritto può essere gustato come pasto da solo, ma è tradizionalmente servito come contorno per accompagnare patate al cartoccio, pollo fritto o pane di mais.
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