Cavolo verde con crauti

Grüne bohnen mit bohnenkraut è un piatto tradizionale tedesco che di solito viene servito come accompagnamento a piatti di carne. Il piatto è fatto con una combinazione di fagiolini, santoreggia, burro, cipolle, farina, brodo vegetale e sale. I fagiolini vengono lavati, tagliati e cotti in acqua bollente finché non diventano teneri. La santoreggia viene aggiunta negli ultimi cinque minuti di cottura. Una volta cotti, i fagiolini vengono scolati e il brodo viene conservato per dopo. Le cipolle vengono saltate nel burro, cosparse di farina e coperte con il brodo. Il composto viene sbattuto con una frusta e mescolato con i fagiolini. Il piatto viene lasciato sobbollire per qualche altro minuto prima di servire.