Cazuela de lama

La carne di lama è la star di questo stufato tradizionale, comunemente consumato in tutto il nord dell'Argentina. Il piatto è solitamente preparato facendo sobbollire pezzi di carne di lama con ingredienti come carote, riso e patate andine colorate (papas andinas). La combinazione viene cotta finché la carne e le verdure non diventano tenere, e poi viene servita ancora calda. La cazuela de llama può anche presentarsi sotto forma di sottili fette di carne di lama che vengono unite a metà patate e ricoperte di salse cremose. Specialità preparate con carne di lama come questa si possono trovare in numerosi ristoranti locali della regione.