Cevapi

Nonostante la loro chiara provenienza turca, i ćevapi bosniaci sono fonte di grande orgoglio nazionale e il piatto preferito del paese. Queste minuscole salsicce di carne macinata arrotolate a mano sono solitamente fatte con carne macinata di manzo, o un mix di carne macinata di manzo con altre carni come vitello o agnello, condita con un mix di spezie diverse; solitamente aglio, sale, pepe nero e talvolta paprika o fiocchi di peperoncino rosso piccante. Dopo che si sono ammorbiditi per un paio d'ore, i ćevapi vengono cotti alla griglia sulla carbonella. Tradizionalmente, una porzione del piatto è composta da dieci pezzi di ćevapi infilati in un pane azzimo morbido, umido e leggermente grigliato chiamato lepinja o somun, e una varietà di contorni come il kajmak, un tipo di crema spalmabile di panna rappresa, peperoni rossi arrostiti e relish di melanzane chiamato ajvar (particolarmente popolare in Croazia e Serbia) e cipolle crude.