Chakhokhbili

Chakhokhbili è uno stufato tradizionale georgiano fatto con un pollo intero tagliato a pezzi e unito a cipolle, pomodori, aceto, aglio e spezie come coriandolo, prezzemolo, peperoncini verdi piccanti e foglie di alloro. Lo stufato ha una consistenza densa e di solito viene servito caldo, preferibilmente guarnito con coriandolo fresco tritato e accompagnato da riso o pane a parte. Il nome chakhokhbili deriva dalla parola georgiana khokhobi, che significa fagiano, riferendosi al fatto che in passato veniva preparato con fagiano invece che con pollo.