Chanasan makh

Chanasan makh è un piatto di carne tradizionale originario della Mongolia. Questo è il piatto più semplice dei nomadi mongoli, composto da carne (solitamente montone) tagliata a pezzi insieme alle ossa. I pezzi vengono bolliti in acqua bollente salata finché la carne non diventa tenera. Il piatto originale non ha bisogno di altro, ma oggigiorno, a volte vengono serviti a parte un po' di ketchup o verdure bollite. Chanasan makh si mangia con le dita, con l'aiuto di un coltello affilato, e il capofamiglia o l'ospite d'onore tradizionalmente riceve la porzione più grande e la prima di carne.