Chang Ying Tou
Chang ying tou è un classico saltato in padella taiwanese il cui nome si traduce in teste di mosca, a causa dell'aggiunta di fagioli neri fermentati (dousi). Oltre ai fagioli, il piatto incorpora carne di maiale macinata, erba cipollina, peperoncini e vari condimenti. È un tipico pasto cucinato in casa che è meglio servire con riso o congee.
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