Chanpuro

Chanpuru è un gruppo di piatti giapponesi saltati in padella tipicamente associati a Okinawa. Il nome del piatto si traduce approssimativamente come qualcosa di misto, e gli ingredienti di solito includono tofu, varie verdure, carne, così come pesce o frutti di mare, e in particolare a Okinawa il popolare Spam americano (carne in scatola). La versione più comune di chanpuru è fatta con melone amaro, e ha il nome di goya chanpuru, mentre altre versioni popolari includono somen chanpuru a base di noodle e una varietà fatta con un tipo di glutine di grano (fu). Il piatto è solitamente condito con salsa di soia o sakè, e un piatto di chanpuru è spesso servito cosparso di scaglie di pesce.