Chao dou ya

I germogli di soia saltati in padella sono un contorno tradizionale molto popolare in tutta la Cina e nei ristoranti cinesi di tutto il mondo. Di solito sono preparati con una combinazione di germogli di soia, aglio, cipollotti, sale e olio vegetale. I germogli di soia croccanti e sodi vengono lavati e saltati in padella con aglio in olio vegetale. Una volta che i germogli di soia sono ricoperti di olio, i cipollotti e il sale vengono aggiunti al wok e il piatto viene saltato in padella per un breve periodo finché tutto non è ben caldo. I germogli di soia saltati in padella vengono serviti ancora caldi, spesso come accompagnamento a piatti di carne. Ci sono molte varianti del piatto, quindi non è insolito vedere anche zenzero, salsa di soia o peperoncini piccanti nel wok.