Chatini riccioli

Carne di squalo bollita e schiacciata, succo di lime, frutto di bilimbi e cipolle fritte vengono combinati con una varietà di spezie (tra cui la curcuma) per creare una prelibatezza locale nota come chatini requin o satini rekin. Il chutney di squalo viene solitamente servito freddo, guarnito con erba cipollina e accompagnato da papaya verde tritata, riso e lenticchie. Viene solitamente utilizzato come contorno per vari piatti o anche come ripieno per le samosa. Piuttosto salato e con un tipico sapore di pesce, questo chutney delle Seychelles può essere spesso acquistato nei take away creoli.