Chibwabwa
Il chibwabwa è un piatto tipico dello Zambia cucinato in tutto il paese. È composto da pomodori, cipolle, foglie di zucca e (facoltativamente) arachidi. Gli ingredienti vengono bolliti in acqua finché la combinazione non diventa densa. In Zambia, il chibwabwa viene solitamente preparato durante le cerimonie tradizionali. Se preparato correttamente, questo contorno cremoso viene sempre servito come accompagnamento al nshima, un porridge simile a un impasto fatto con farina di mais.
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