Chirbuli

Il chirbuli è un piatto tradizionale georgiano originario della regione di Adjara. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di pomodori, uova, noci, cipolle, aglio, basilico, coriandolo, paprika, burro, farina di mais e sale. Le cipolle vengono tritate, saltate nel burro a fuoco lento fino a doratura e mescolate con farina di mais e pomodori tritati. Noci macinate, paprika, sale, coriandolo, basilico e aglio vengono aggiunti al composto e mescolati. Le uova vengono rotte sulla salsa e il piatto viene cotto fino a quando le uova non si sono cotte nella salsa. Viene quindi servito bollente, solitamente per colazione o come parte di un supra (banchetto georgiano).