Chivito

Il chivito è un delizioso panino dell'Uruguay e il piatto nazionale del paese. In spagnolo significa "capretto", e una leggenda narra che negli anni '40, a uno chef di un ristorante fu chiesto di preparare un capretto arrosto, ma poiché non ne aveva uno, preparò un panino con pezzi di quasi tutto ciò che aveva in cucina, e nacque il chivito. Il panino è ripieno di carne: fette di churrasco (manzo grigliato/arrosto e tagliato a fettine sottili), prosciutto, pancetta, pomodori, lattuga, mozzarella fusa e una guarnizione di uova fritte (o talvolta sode). I panini del panino dovrebbero essere piuttosto grandi, come i panini della ciabatta. Facoltativamente, può essere guarnito con olive, sottaceti e cipolle cotte, mentre la salsa golf, un popolare mix di ketchup e maionese, funge da condimento perfetto. È un panino piuttosto alto, a causa di tutti gli ingredienti che contiene. Elogiato da molti chef di tutto il mondo per i suoi ingredienti di alta qualità, derivati da carne di manzo nutrita con erba, il chivito sta finalmente ottenendo il riconoscimento che merita.