Chole Bhature

In sostanza, il chole bhature è una combinazione di due piatti: il chole, un curry di ceci piccante, e il bhature, un tipo di pane fritto fatto con farina di maida. Popolare in tutta l'India settentrionale, il piatto è stato inventato a Delhi negli anni '40. È comunemente accompagnato da cipolle, sottaceti, chutney alla menta e lassi freddo. Il chole bhature può essere trovato nella maggior parte dei carretti ambulanti nell'India settentrionale, ma può anche essere facilmente preparato a casa. Sebbene possa essere mangiato in qualsiasi momento della giornata, il chole bhature è particolarmente popolare al mattino, quando i bhature sono ripieni di patate o ricotta, rendendolo una colazione pesante e nutriente.