Chuño cola
Il chuño cola è uno stufato andino tradizionale della regione di Puno, preparato utilizzando uno specifico tipo di patata liofilizzata chiamata chuño. Viene preparato reidratando il chuño e poi cucinandolo in uno stufato saporito, spesso con carne (come agnello o manzo), spezie e altri ingredienti regionali. Lo stufato è denso, sostanzioso e ricco di sapore.
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