Cialledda

La cialledda è un'insalata tradizionale italiana originaria della Basilicata e della Puglia. L'insalata è solitamente preparata con una combinazione di pane raffermo, origano, pomodori, olio d'oliva, sale e pepe. Spesso è preparata con ingredienti aggiuntivi come anelli di cipolla, cetrioli, peperoni, basilico e olive. Il pane viene tagliato a pezzi e inumidito con acqua. I pomodori vengono mescolati con gli altri ingredienti e il composto viene lasciato riposare per un po'. Viene quindi mescolato con il pane, mescolato, lasciato riposare di nuovo e servito in ciotole o piatti individuali. Prima di servire, la cialledda viene solitamente condita con olio d'oliva. In Puglia, le persone usano il pane di Altamura, mentre in Basilicata le persone usano il pane di Matera.