Ciao kueh

Il chwee kueh è un tradizionale dolce di riso al vapore originario di Singapore, dove è stato creato dal popolo Teochew. Il piatto si prepara mescolando farina di riso e acqua fino a ottenere un impasto sottile che viene versato in tazze di alluminio e cotto a vapore. Una volta cotto a vapore, il dolce di riso dovrebbe avere una caratteristica forma a ciotola con una fossetta in cima. Questi dolci di riso sono insipidi da soli, ma sono solitamente guarniti con dadini di ravanello conservato (spesso con scalogno e aglio saltati) e serviti con salsa di peperoncino sambal a parte. Oggigiorno, il chwee kueh è un piatto popolare che viene servito a colazione e nei centri ambulanti in tutto il paese.