Cielęca di Pieczeń

Questa tradizionale specialità polacca a base di carne è composta da carne di vitello condita con aglio e arrostita al forno. La carne di vitello all'aglio viene prima condita con sale e pepe e lasciata in ammollo in acqua bollente per mezz'ora. Con fette di pancetta cruda sopra, la carne viene poi cotta in una casseruola con strutto e periodicamente ricoperta con i succhi di cottura per mantenerla umida. Una volta preparata, la carne di vitello arrosto viene solitamente tagliata a fette e servita irrorata con i succhi di cottura. I tipici accompagnamenti a questo piatto includono patate lesse, purè di patate o crema di piselli e carote.