Cinghiale in dolceforte

Il cinghiale in dolceforte è un piatto tradizionale italiano originario della Toscana, dove viene preparato fin dal XVI secolo. È fatto con carne di cinghiale tagliata a pezzi, marinata e poi cotta con carote, cipolle, sedano, vino rosso e pepe. La salsa dolceforte di accompagnamento è fatta con una combinazione di succhi di carne, pinoli, uvetta, farina e cioccolato. Viene versata sulla carne e poi lasciata raffreddare prima di servire il piatto. Il cinghiale in dolceforte è elogiato per i suoi sapori intensi e contrastanti. Si consiglia di servire questo stufato con radicchio rosso di Treviso arrostito al forno e un bicchiere di vino Barolo.