Cintakaya chaap

Il chintakaya chaap è un curry indiano tradizionale originario dell'Andhra Pradesh. Il piatto è solitamente preparato con una combinazione di costolette di agnello, cipolle tagliate sottili, senape in polvere, zenzero, patate a fette, olio, peperoncini piccanti, tamarindo, peperoncino in polvere e sale. Le costolette di agnello vengono cotte in olio con cipolle, senape in polvere e pasta di zenzero finché la carne non diventa tenera. Le patate, il tamarindo, il peperoncino in polvere e i peperoncini piccanti vengono aggiunti alla padella e il curry viene lasciato sobbollire a fuoco lento finché tutto non è completamente cotto. Una volta pronto, il chintakaya chaap è solitamente guarnito con cipolle tagliate a fette e foglie di menta.