Ciocco

Chok è la versione thailandese del tradizionale congee cinese, un tipo di porridge di riso. Di solito è preparato con riso jasmine bollito cotto con acqua, brodo di pollo o brodo di maiale finché il piatto non diventa molto denso. Polpette di maiale, fette di fegato, pollo sminuzzato, gamberi o pesce e uova leggermente sode sono i tipici accompagnamenti di questo piatto di riso. Il chok thailandese è solitamente aromatizzato con salsa di pesce, aglio, pepe bianco, aceto e salsa di soia. Caldo e sostanzioso, questo alimento base per la colazione è solitamente servito con ciambelle thailandesi a parte, cosparse di zenzero a fettine, cipollotti, aglio fritto e coriandolo fresco tritato. È disponibile presso bancarelle di strada in tutto il paese, ma può essere gustato anche in ristoranti selezionati.