Cioccolato completo

Il chocolate completo, noto anche come chocolate Santafereño, è un piatto tradizionale colombiano che di solito viene servito a colazione. Per prepararlo, una tazza di cioccolata calda viene ricoperta con formaggio delicato che non si scioglie a contatto con il calore, come il costeno o il queso fresco. Il formaggio viene aggiunto alla cioccolata calda appena prima di servire e la combinazione è tradizionalmente accompagnata da pane imburrato e almojábana (involtino di mais e yuca). Gli avanzi sul fondo della tazza vengono spesso assorbiti con pezzi di pane imburrato, ma non preoccuparti, in Colombia è incoraggiato sporcarsi mentre si gusta il chocolate completo.