Ciucciacci

I chuchitos sono tamales tradizionali in stile guatemalteco, solitamente preparati per le feste e le festività, ma che si mangiano anche in qualsiasi altro giorno dell'anno. Il chuchito, che significa cagnolino o cucciolo, è fatto di pasta di mais calda farcita con succulenti pezzi di carne come maiale o pollo e una delicata salsa di pomodoro o peperoncino. La miscela di questi ingredienti viene avvolta in una buccia di mais essiccata e cotta a vapore finché la pasta non sviluppa la sua tipica consistenza e sapore e non viene cotta completamente. In alternativa, i chuchitos possono essere grigliati dopo essere stati cotti a vapore, il che conferisce loro un sapore affumicato unico e un bell'aspetto visivo. Mangiati sia a colazione che a cena, questi "cuccioli" si possono trovare nella maggior parte degli angoli delle strade e nei mercati locali in Guatemala. Se acquistati per strada, i venditori di solito li scartano dalle bucce e aggiungono un po' più di salsa o una spolverata di formaggio grattugiato per intensificare ulteriormente i sapori.