Codornizza

Codornizes si riferisce alle quaglie nella cucina portoghese. Questi piccoli uccelli da selvaggina sono spesso marinati e grigliati o arrostiti, fornendo una carne delicata e saporita. Un'altra preparazione comune prevede di riempire le quaglie con erbe aromatiche, aglio e talvolta pancetta e cucinarle finché non diventano tenere. I piatti a base di quaglie sono solitamente serviti con contorni come pane, riso, patate o verdure e sono popolari nelle tradizioni culinarie portoghesi, specialmente per le occasioni festive o i pasti gourmet. La succulenta carne di quaglie è apprezzata per la sua tenerezza e il suo gusto unico.