Coietta

Le coiettas sono involtini di carne tradizionali italiani originari della Sardegna. Il piatto è fatto con fette di filetto di manzo condite e una pasta composta da lardo, aglio e prezzemolo. La pasta viene spalmata sulle fette che vengono poi arrotolate e sigillate con spago da cucina o stuzzicadenti. Gli involtini vengono rosolati in olio d'oliva, quindi cotti a fuoco lento con brodo di manzo e vino bianco per essere il più succulenti possibile. Una volta cotti, gli stuzzicadenti o lo spago da cucina vengono rimossi e le coiettas sono pronte per essere servite.