Colente

Cholent è uno stufato ebraico tradizionale caratterizzato dal suo lungo tempo di cottura. Il cholent dell'Europa orientale di solito incorpora ingredienti come orzo, fagioli e carne, con condimenti variabili. Il cholent viene tradizionalmente cucinato il venerdì, prima dello Shabbat ebraico, quando ogni lavoro è proibito. Durante lo Shabbat, i sapori si infondono già, i fagioli si ammorbidiscono, mentre i tagli di carne più duri diventano succosi e teneri grazie al lungo tempo di cottura. Il piatto è stato inventato in Israele e in Medio Oriente, e poi si è diffuso nel Nord Africa. Nel IX secolo, si poteva già trovare in Spagna. Oggi, il cholent si trova in tutto il mondo, in paesi come America, Germania, Paesi Bassi, Marocco e Ungheria.